Cupcakes de la bruja con manzanas Pink Lady® caramelizadas crema de galletas speculoos
Dificultad
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Preparación
Cocción
¡Pink Lady® le propone celebrar Halloween con esta receta “terrorífica” y deliciosa de cupcakes! ¡Encante su postre de Halloween, con un golpe de varita mágica, con la manzana Pink Lady® caramelizada y una crema de galletas speculoos, del que disfrutarán hechizados padres e hijos! El sabor acidulado de la manzana Pink Lady®® se combina perfectamente con la dulzura de la crema ligera con mascarpone, aromatizada con galletas speculoos. ¡Las texturas melosas del cake y de la crema, mezcladas con el crujiente de las galletas, se unen para formar un equilibrio de sabores perfecto! Las manzanas Pink Lady® se disfrazan de brujas, proponiéndoles una receta divertida, de fiesta y gourmet. ¡Embruje a sus invitados! Para más información
Para el cake
Ingredientes
- 1 manzana Pink Lady®
- 110 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 vaina de vainilla
- 50 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 30 g de almendras en polvo
- 6 g de levadura
- 1 huevo
- 150 g de crema fresca
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar a lo largo la vaina de vainilla en dos y recuperar las semillas.
- Pelar y cortar la manzana Pink Lady® en brunoise o pequeños dados.
- En una sartén, derretir 10 g de mantequilla y cocer las manzanas Pink Lady® a fuego lento.
- Añadir 1 cucharada sopera de azúcar y semillas de vainilla. Hacer caramelizar. Dejar enfriar la preparación.
- Fundir la mantequilla que queda.
- Batir el huevo con 50 g de azúcar.
- Añadir la mantequilla derretida y la crema fresca a la mezcla huevo-azúcar.
- Mezclar harina, las almendras en polvo, la levadura y la sal en otro cuenco.
- Incorporar la mezcla líquida a la harina, sin trabajar demasiado la masa.
- Añadir las manzanas caramelizadas. Mezclar delicadamente.
- Verter la preparación en pequeños moldes para cupcake untados con mantequilla.
- Colocar en el horno durante 20 a 25 minutos y dejar enfriar.
Para la cobertura
Ingredientes
- 125 g de pasta de speculoos
- 250 g de mascarpone
Preparación
- Mezclar el mascarpone y la pasta de speculoos.
Para el montaje
Ingredientes
- 2 speculoos
Preparación
- Colocar la crema de speculoos en una manga de pastelería con boquilla.
- Decorar los cupcakes con la cobertura.
- Triturar las galletas.
- Espolvorear de speculoos.
- Reservar al fresco ¼ h y degustar
El truco Pink Lady®
¡Puede decorar sus cupcakes para halloween y divertirse fabricando decoraciones caseras!
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