Cupcakes de la bruja con manzanas Pink Lady® caramelizadas crema de galletas speculoos

Postres

Cupcakes de la sorcière pommes Pink Lady caramélisées et crème spéculoos

1
Dificultad

6
Personas

25min
Preparación

25min
Cocción

¡Pink Lady^® le propone celebrar Halloween con esta receta “terrorífica” y deliciosa de cupcakes! ¡Encante su postre de Halloween, con un golpe de varita mágica, con la manzana Pink Lady^® caramelizada y una crema de galletas speculoos, del que disfrutarán hechizados padres e hijos! El sabor acidulado de la manzana Pink Lady^®® se combina perfectamente con la dulzura de la crema ligera con mascarpone, aromatizada con galletas speculoos. ¡Las texturas melosas del cake y de la crema, mezcladas con el crujiente de las galletas, se unen para formar un equilibrio de sabores perfecto! Las manzanas Pink Lady^® se disfrazan de brujas, proponiéndoles una receta divertida, de fiesta y gourmet. ¡Embruje a sus invitados! Para más información

Ingredientes

1 manzana Pink Lady®
110 g de harina
1 pizca de sal
1 vaina de vainilla
50 g de azúcar
40 g de mantequilla
30 g de almendras en polvo
6 g de levadura
1 huevo
150 g de crema fresca

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Cortar a lo largo la vaina de vainilla en dos y recuperar las semillas.
Pelar y cortar la manzana Pink Lady® en brunoise o pequeños dados.
En una sartén, derretir 10 g de mantequilla y cocer las manzanas Pink Lady® a fuego lento.
Añadir 1 cucharada sopera de azúcar y semillas de vainilla. Hacer caramelizar. Dejar enfriar la preparación.
Fundir la mantequilla que queda.
Batir el huevo con 50 g de azúcar.
Añadir la mantequilla derretida y la crema fresca a la mezcla huevo-azúcar.
Mezclar harina, las almendras en polvo, la levadura y la sal en otro cuenco.
Incorporar la mezcla líquida a la harina, sin trabajar demasiado la masa.
Añadir las manzanas caramelizadas. Mezclar delicadamente.
Verter la preparación en pequeños moldes para cupcake untados con mantequilla.
Colocar en el horno durante 20 a 25 minutos y dejar enfriar.